RECETA: Arroz verde

Una deliciosa receta para guarnecer cualquier plato fuerte y que tiene un característico color verde. (Captura de pantalla © Sandra al día – YouTube)

En él se combinan el arroz y los vegetales para conseguir un sabor poco común. Es una guarnición en la que se combina al arroz con vegetales verdes, lo que le dará un lindo color y un sabor poco común.

Características

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Rinde: 4 porciones
• Categoría de la receta: Acompañamiento
• Cocina: Mexicana

Ingredientes

• 2 tazas de arroz blanco
• 2 tazas de agua
• 1 taza de cilantro fresco
• 1/2 taza de espinacas frescas
• 1/2 taza de cebolla blanca picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lavar bien el arroz hasta que el agua salga clara y escurrir.
2. Poner el arroz y el agua en una olla y llevar a ebullición a fuego alto.
3. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado y el arroz esté cocido, aproximadamente durante 18-20 minutos.
4. Mientras tanto, en una licuadora, mezclar el cilantro, las espinacas, la cebolla, el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta hasta que se forme una salsa verde suave.
5. Cuando el arroz esté listo, añadir la salsa verde y mezclar bien.
6. Servir caliente.

Contenido nutricional

• Calorías: 290
• Proteína: 5 g
• Grasa: 10 g
• Fibra: 2 g
• Sodio: 10 mg
• Azúcar: 1 g
• Carbohidrato: 45 g
• Colesterol: 0 mg
• Grasa saturada: 1 g
• Grasa no saturada: 9 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1/2 taza