Indultan en Miami-Dade a dos cerditos antes de las cenas de navidad y año nuevo

Los cerditos ahora vivirán en un santuario donde podrán estar al aire libre. (Captura de pantalla © Telemundo 51 – Web)

Las autoridades del sur de Florida celebraron la Sexta Ceremonia Anual de Indulto de Cerdos, un evento que se ha vuelto una tradición entre las actividades navideñas y de fin de año en esta parte del estado, informó Telemundo 51.

El evento estuvo encabezado por la alcaldesa Daniella Levine Cava, quien concedió el indulto a dos cerditos cariñosamente llamados Travis y Taylor, ambos propiedad de la familia de Alfonso y Lina Marena Berrio.

Estas personas nombraron así a los animales en honor a la superestrella mundial de la música Taylor Swift y al jugador de los Kansas City Chiefs, Travis Kelce. Los puercos tendrán un hogar permanente en el Centro Ecuestre Bonanza, donde también se encuentran 11 cerdos previamente rescatados y en aire libre.

Los invitados a la ceremonia tuvieron la oportunidad de degustar croquetas de espinacas de cortesía y un delicioso café cubano casero mientras celebraban este acto de compasión.

En el sur de Florida hay una enorme presencia de familias latinas, principalmente de origen cubano, que consideran a la carne de cerdo como el platillo principal para las cenas de navidad y año nuevo.

Por ejemplo, las personas oriundas de la Isla disfrutan del lechón asado, guisado a través de la técnica de la “caja china”, la cual consiste en una caja de metal que se coloca sobre carbón caliente para asar el cerdo lentamente, logrando una piel crujiente por fuera y una carne tierna y jugosa por dentro. Este platillo se sirve con acompañamientos como yuca con mojo, arroz congrí (mezcla de arroz y frijoles negros), plátanos maduros fritos y ensalada de vegetales.

Además, durante las festividades navideñas, los venezolanos tienen una especial predilección por el pernil de cerdo. Este suculento guiso se prepara con una maravillosa mezcla de especias y condimentos que realzan su sabor único.

Sin embargo, no es el único manjar en su mesa, ya que la cena se completa con la famosa hallaca, que es una deliciosa masa de maíz rellena de guiso. La combinación de estos dos platos crea una experiencia culinaria inolvidable que refleja la rica tradición gastronómica venezolana durante las festividades navideñas.

Por su parte, los nicaragüenses celebran las fiestas de fin de año con el lomo de cerdo como protagonista principal. Este corte de carne se prepara con esmero y se sazona con ingredientes autóctonos que le otorgan un sabor característico. Los centroamericanos tienen la costumbre de disfrutarlo en diferentes preparaciones, desde asados hasta guisos, lo que demuestra la versatilidad de este ingrediente en su cocina navideña.