Descongelar los calamares siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y secar bien con toallas de papel.
En una sartén, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
En un tazón grande, mezclar el arroz cocido, la mezcla de cebolla y pimiento, el pan rallado, el queso parmesano y el perejil fresco. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Rellenar cada calamar con la mezcla de arroz, dejando suficiente espacio en la parte superior para cerrarlos con los palillos de dientes.
Cerrar los calamares con los palillos de dientes y cortar los extremos sobrantes.
Calentar suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agregar los calamares rellenos a la sartén y cocinar durante 10-15 minutos, hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Retirar los calamares rellenos de la sartén con una espumadera y colocarlos sobre papel toalla para eliminar el exceso de aceite.
Servir caliente y disfrutar de estos deliciosos calamares rellenos.
