Desastres en la producción de cerdo: hay 7.4 veces menos carne que hace cinco años

La carne de cerdo es consideraba un alimento básico de la dieta nacional. (Foto: Periódico Cubano)

En el año 2018, Cuba produjo cerca de 200.000 toneladas de carne de cerdo. Cinco años después, funcionarios del Ministerio de Agricultura ven muy difícil alcanzar las 27.000 toneladas. La drástica caída significa que se producen 7.4 veces menos carne, lo cual explica la enorme crisis alimentaria y los altos precios a los que se cotiza una libra del “mamífero nacional”.

La doctora Yusleidys Pérez Prats, directora general del Instituto de Investigaciones Porcinas (IIP), culpó al “recrudecimiento del bloqueo” de Estados Unidos contra Cuba por limitar el acceso a materias primas que sirven para la alimentación de los animales.

La política de embargo de EEUU hacia Cuba tiene más de 60 años, por lo tanto, el declive solo se entiende bajo la responsabilidad del propio régimen castrista. Además, las sanciones estadounidenses tienen excepciones para compra de alimentos y medicinas.

No obstante, el mandatario cubano Miguel Díaz-Canel, a quien de seguro no le ha faltado la carne de cerdo sobre su mesa en todos estos años, convocó a la comunidad científica del país para que busquen alternativas para alimentar a los cerdos. El objetivo es sustituir la comida que antes se importaba.

En el Centro de Estudios Contables, Financieros y de Seguros (CECOFIS), en La Habana, los especialistas sugirieron “una mayor integración de organismos e instituciones para afrontar el desafío”. Si los animales no comen las cantidades adecuadas, comienzan a tener un débil “estado fisiológico”.

Expertos en la industria, como el ingeniero José Ramírez y el Máster en Ciencias Jorge Luis Piloto, explicaron que la alimentación del cerdo representa entre el 70% y el 80% del costo total de producción de esa proteína animal, lo que subraya la necesidad de una gestión eficiente.

Uno de los acuerdos de la reunión fue crear un grupo de WhatsApp para mantener el contacto del grupo de trabajo con el objetivo de “promover el intercambio continuo de experiencias y conocimientos”.

En los análisis de dificultades y retos en cuanto a la genética, la salud o bioseguridad del animal, la alimentación y su manejo y el hábitat (instalaciones), se recalcó la necesidad de tener en cuenta las mejores experiencias en la creación de una base alimenticia autóctona, que a su vez abarate los costos en la comercialización.

Mipyme importa carne de cerdo desde EEUU

Una Micro, pequeña y mediana empresa (Mipyme) cubana con capacidad importadora ha comenzado a vender carne de cerdo importada a 650 pesos cubanos (CUP) por libra. La venta se realiza directamente en la calle del municipio habanero de Playa, desde un contenedor refrigerado que proviene del puerto.

La promoción de esta venta se hizo a través de redes sociales, especificando que la carne se vende por cajas que pesan entre 44 y 60 libras. Una caja de 50 libras de carne tiene un costo de 32.500 CUP, lo que equivale a aproximadamente ocho veces el salario medio en Cuba. Para comprar una caja de esta carne, una persona con un salario mínimo o una pensión base tendría que gastar todo su ingreso durante 17 meses.