RECETA: Ajíes rellenos a la cubana

Características

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo total: 1 hora 15 minutos
• Rinde: 4 porciones
• Categoría de la receta: Aperitivos
• Cocina: Cubana

Ingredientes

• 4 ajíes grandes
• 1/2 libra de carne de res molida
• 1/2 libra de cerdo molido
• 1/2 taza de arroz cocido
• 1/4 taza de pasas
• 1/4 taza de aceitunas picadas
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de pimiento rojo picado
• 1/4 taza de pimiento verde picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de puré de tomate
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Precalentar el horno a 350 grados F (175 grados C).
2. Cortar la parte superior de los ajíes y sacar las semillas y membranas.
3. En una sartén grande, cocinar la carne de res y cerdo a fuego medio-alto hasta que estén dorados. Agregar la cebolla, los pimientos, el ajo y saltear hasta que estén tiernos.
4. Añadir las pasas, las aceitunas, el arroz cocido, el comino, el orégano, la sal y el puré de tomate. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
5. Rellenar los ajíes con la mezcla de carne y arroz.
6. Colocar los ajíes rellenos en una bandeja para hornear y rociar con aceite de oliva.
7. Hornear durante 30-35 minutos o hasta que los ajíes estén tiernos.
8. Servir caliente.

Contenido nutricional

• Calorías: 250
• Proteína: 10 g
• Grasa: 13 g
• Fibra: 3 g
• Sodio: 300 mg
• Azúcar: 2 g
• Carbohidrato: 23 g
• Colesterol: 25 mg
• Grasa saturada: 4 g
• Grasa no saturada: 8 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1/4 de la receta