RECETA: Arroz con quimbombó

Características

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Rinde: 6 porciones
• Categoría de la receta: Plato principal
• Cocina: Panameña

Ingredientes

• 1 kg de pollo, cortado en piezas
• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de salsa de tomate
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 pimiento verde, picado
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de guisantes (arvejas)
• 1/2 taza de zanahorias, cortadas en cubos
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1/4 de taza de vino blanco (opcional)
• 1/4 de taza de salsa de soja
• 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pollo y dóralo por todos lados.
• Agrega la cebolla y el ajo picados, y los pimientos rojo y verde. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
• Añade las zanahorias y los guisantes (arvejas) a la cazuela y mezcla bien con el pollo y las verduras.
• Vierte el vino blanco (si se usa) y la salsa de soja sobre el pollo y las verduras. Revuelve para combinar los sabores.
• Agrega el arroz a la cazuela y mezcla para que se impregne con los sabores del pollo y las verduras.
• Vierte el caldo de pollo y la salsa de tomate en la cazuela. Lleva la mezcla a ebullición.
• Reduce el fuego, tapa la cazuela y cocina durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.
• Antes de servir, espolvorea el cilantro fresco picado por encima.

Contenido nutricional

• Calorías: 450 kcal
• Proteína: 30 g
• Grasa: 12 g
• Fibra: 5 g
• Sodio: 800 mg
• Azúcar: 6 g
• Carbohidrato: 60 g
• Colesterol: 70 mg
• Grasa saturada: 2 g
• Grasa no saturada: 9 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1/6 de la preparación