RECETA: Coca de almendras cubanita

Características

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Rinde: 8 porciones
• Categoría de la receta: Postres
• Cocina: Cubana

Ingredientes

• 1 taza de azúcar
• 1 taza de almendras molidas
• 1 taza de harina
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 3 huevos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Ralladura de 1 limón
• 1/2 taza de leche evaporada
• Azúcar glas para decorar

Preparación

1. En un tazón grande, mezclar el azúcar, las almendras molidas y la harina.
2. Agregar el aceite vegetal, los huevos, el polvo de hornear, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar bien.
3. Añadir la leche evaporada poco a poco mientras se mezcla hasta obtener una masa suave.
4. Verter la masa en un molde para horno previamente engrasado y hornear a 350 °F (180 °C) durante unos 30 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
5. Dejar enfriar antes de espolvorear con azúcar glas y servir.

Contenido nutricional

• Calorías: 400
• Proteína: 7 g
• Grasa: 23 g
• Fibra: 2 g
• Sodio: 35 mg
• Azúcar: 30 g
• Carbohidrato: 45 g
• Colesterol: 70 mg
• Grasa saturada: 3.5 g
• Grasa no saturada: 19.5 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1/8 de la receta