En un tazón grande, mezcla la lechuga romana picada, los crotones y el queso parmesano rallado.
En un procesador de alimentos, mezcla los filetes de anchoa escurridos, el ajo picado, el jugo de limón fresco, la mostaza Dijon y la salsa Worcestershire hasta que estén bien mezclados.
Mientras el procesador de alimentos está en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla se emulsione.
Sazona la mezcla de anchoas con sal y pimienta negra molida al gusto.
Agrega la mezcla de aderezo de anchoa a la ensalada y mezcla bien para cubrir toda la lechuga.
