Cocinar los espaguetis en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y sofreír la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo hasta que estén dorados.
Agregar los tomates picados y la pasta de tomate y cocinar por 5 minutos, hasta que se forme una salsa espesa.
Añadir el caldo de pollo y las aceitunas picadas. Dejar cocinar por 5 minutos.
Agregar los espaguetis cocidos a la sartén con la salsa y mezclar bien para que todos los ingredientes estén cubiertos. Cocinar por 2 minutos más.
Servir los espaguetis a la criolla bien calientes, con un poco de queso rallado por encima, si lo deseas.
