Rallar la malanga y escurrirla bien para que suelte todo el líquido.
En un recipiente, mezclar la malanga rallada, la cebolla picada, el ajo picado, la harina de trigo, el queso rallado, el huevo batido y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Calentar aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
Formar bolitas con la mezcla de malanga y freírlas en el aceite caliente hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel absorbente.
