RECETA: Lasaña casera de verduras frescas y original

Características

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
• Rinde: 6-8 porciones
• Categoría de la receta: Platos principales
• Cocina: Cubana

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 1 lata de frijoles negros
• 1 taza de agua
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 pimiento verde picado
• 1 pimiento rojo picado
• 1 cucharadita de comino
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo y saltear hasta que estén tiernos.
2. Agregar el comino y saltear por un par de minutos más.
3. Añadir el arroz y saltear hasta que esté dorado.
4. Agregar los frijoles negros con su líquido, el agua y el caldo de pollo. Mezclar bien.
5. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
6. Llevar a ebullición, bajar el fuego a bajo y tapar la olla. Cocinar durante 1 hora y 15 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté cocido.
7. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.
8. Servir caliente.

Contenido nutricional (por porción)

• Calorías: 310
• Proteína: 9 g
• Grasa: 10 g
• Fibra: 5 g
• Sodio: 400 mg
• Azúcar: 2 g
• Carbohidrato: 46 g
• Colesterol: 0 mg
• Grasa saturada: 1.5 g
• Grasa no saturada: 8.5 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1 taza