Exprimir el jugo de las naranjas y reservar. Pelar la piel de una de las naranjas y cortarla en tiras finas. Reservar.
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el pollo y dorarlo por ambos lados hasta que esté bien cocido y dorado. Retirar el pollo de la sartén y reservar.
Añadir la cebolla y el ajo a la sartén y cocinar hasta que estén dorados. Agregar las tiras de piel de naranja y cocinar durante 1-2 minutos más.
Añadir el vino blanco y cocinar durante 1-2 minutos hasta que se reduzca un poco. Agregar el jugo de naranja, el caldo de pollo, la maicena y sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y cocinar durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese.
Agregar el pollo a la sartén y mezclar bien con la salsa. Cocinar a fuego lento durante 5-10 minutos más, revolviendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté bien cubierto con la salsa y la salsa esté bien caliente.
Servir el pollo a la naranja caliente con arroz blanco y vegetales al vapor, si lo deseas.
