RECETA: Yuca frita

Elige una yuca de buena calidad, frescas, de apariencia saludable, firmes, sin manchas ni señales de deterioro. (Captura de pantalla © La Cocina de Francisco – YouTube)

Características

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Rinde: 4 porciones
• Categoría de la receta: Aperitivos
• Cocina: Latina

Ingredientes

• 1 yuca grande
• 1 litro de agua
• Aceite vegetal para freír
• Sal al gusto

Preparación

1. Pelar y lavar la yuca para quitarle cualquier suciedad.
2. Cortar la yuca en trozos de aproximadamente 5 cm de largo.
3. Poner la yuca en una olla grande con agua y sal. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio hasta que la yuca esté tierna, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
4. Retirar la yuca del agua y dejar enfriar por unos minutos.
5. Cortar la yuca cocida en palitos o tiras de aproximadamente 1 cm de ancho y 5 cm de largo.
6. Calentar suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
7. Freír la yuca en el aceite caliente hasta que esté dorada y crujiente, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado.
8. Escurrir la yuca frita en papel toalla para eliminar el exceso de aceite.
9. Sazonar con sal al gusto, servir caliente y acompañar del aliño o mojo que gustes.

Contenido nutricional

• Calorías: 150
• Proteína: 2 g
• Grasa: 0 g
• Fibra: 3 g
• Sodio: 5 mg
• Azúcar: 1 g
• Carbohidrato: 37 g
• Colesterol: 0 mg
• Grasa saturada: 0 g
• Grasa no saturada: 0 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1/4 de la receta