Pelar y lavar la yuca para quitarle cualquier suciedad.
Cortar la yuca en trozos de aproximadamente 5 cm de largo.
Poner la yuca en una olla grande con agua y sal. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio hasta que la yuca esté tierna, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
Retirar la yuca del agua y dejar enfriar por unos minutos.
Cortar la yuca cocida en palitos o tiras de aproximadamente 1 cm de ancho y 5 cm de largo.
Calentar suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
Freír la yuca en el aceite caliente hasta que esté dorada y crujiente, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado.
Escurrir la yuca frita en papel toalla para eliminar el exceso de aceite.
Sazonar con sal al gusto, servir caliente y acompañar del aliño o mojo que gustes.
