Sándwich cubano de Tampa integra el top 100 de los mejores de EEUU

Sándwich cubano de Tampa integra el top 100 de los mejores de América. (Captura de pantalla © Rosa cocinera y madre – YouTube)

El sándwich cubano elaborado por el popular restaurante “Columbia” de Ybor City, Tampa, fue seleccionado en el top 100 de los mejores sandwiches de Estados Unidos por la revista gastronómica Food Network.

Pero el reconocimiento no queda allí, sino que el “Columbia” fue el único restaurante del estado de la Florida en integrar el listado. El ranking consta de “98 sándwiches icónicos” y una guía para visitarlos.

En una reseña de la creación cubana se puede leer que “el sándwich cubano es un nombre inapropiado en muchos niveles, ni el sándwich en sí mismo ni sus rellenos culturalmente diversos se originaron en Cuba. Es como una oda al tejido cultural que conformaba su ciudad natal cuando se creó en 1915”.

“Inventado en el restaurante Columbia de Tampa, el establecimiento gastronómico más antiguo del estado, el emblemático sándwich en realidad se llamaba ‘el mixto’ cuando se creó por primera vez”, cuenta la publicación.

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When @foodnetwork names the Columbia's Original Cuban Sandwich among the best sandwiches in America, you must be doing something right. . “Invented at Tampa’s Columbia Restaurant, the oldest dining establishment in the state, the iconic sandwich was actually called a mixto when it was first created. It combines Genoa salami from Italy, Spanish ham, Cuban-style mojo-marinated pork, Swiss cheese, German pickles and mustard, nestled in fluffy Cuban bread. The bread still comes from century-old La Segunda Central Bakery, which has been the supplier since shortly after the sandwich was invented.” (To read the rest of the story: http://bit.ly/3a0ke5N) . Taste one of America’s best sandwiches at our seven Florida locations in Tampa, Sarasota, St. Augustine, Clearwater and Celebration. Reservations: ColumbiaRestaurant.com.

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Sobre los ingredientes del mismo se detallan: “El salami de Génova de Italia, jamón español, cerdo marinado con mojo al estilo cubano, queso suizo, encurtidos alemanes y mostaza, enclavado en un esponjoso pan cubano”.

En el caso del pan “todavía proviene de la panadería La Segunda Central, que data de un siglo, y que ha sido el proveedor desde poco después de que se inventó el emparedado”.

Otros restaurantes en la lista incluyen Katz’s Deli, con sede en Nueva York, para su sándwich de pastrami y Canter’s Deli, con sede en Los Ángeles, para su carne en conserva.

La idea original del “Columbia” fue de Casimiro Hernández Sr., un inmigrante cubano, que llegó a Tampa en 1905 y ha sido mantenido por generaciones. Además, tiene otras sucursales en Sarasota, St. Augustine, Clearwater Beach y Celebration.