Usa dos hojas de maíz por tamal, doblando cada uno de la manera tradicional y amarre. (Foto: Periódico Cubano)
Características
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 3 horas
Rinde: 12-14 tamales
Categoría de la receta: Platos principales
Cocina: Cubana
Ingredientes para la masa
2 tazas de harina de maíz
2 tazas de agua
1/2 taza de aceite vegetal
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
Ingredientes para el relleno
1 libra de carne de cerdo picada
1 cebolla picada
1 pimiento verde picado
4 dientes de ajo picados
1/2 taza de aceitunas verdes rellenas, picadas
1/2 taza de pasas
1/4 taza de aceite vegetal
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
Preparación de la masa
Mezclar todos los ingredientes secos en un tazón grande.
Agregar el agua y el aceite y mezclar bien hasta que se forme una masa suave y homogénea.
Preparación del relleno
En una sartén grande, calentar el aceite y dorar la carne de cerdo. Agregar la cebolla, el pimiento y el ajo y saltear hasta que estén tiernos.
Agregar las aceitunas, las pasas, el comino y el orégano y saltear durante 2 minutos más. Agregar sal y pimienta al gusto.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Armando los tamales
Remojar las hojas de maíz en agua caliente durante 30 minutos. Escurrir y secar las hojas.
Tomar una hoja de maíz y extender una cucharada de masa sobre la hoja, dejando un borde de aproximadamente 1 pulgada en la parte superior e inferior de la hoja.
Agregar una cucharada de relleno sobre la masa.
Enrollar la hoja de maíz alrededor del relleno y doblar los bordes superiores e inferiores hacia adentro para sellar el tamal.
Colocar los tamales en una olla grande de vaporera con agua caliente y cocinar al vapor durante 2 horas.
EL que iso esa receta de tamal nunca en su vida iso un tamal en cuba
Ese invento de tamales con mantequilla es nuevo, lo que lleva es manteca de puerco y quedan exquisitos.