COCINA CUBANA
RECETA: Pastel de lima o Key lime pie
Un postre muy americano, sabroso y veraniego que apetece tomar frío y donde la acidez de la lima es la protagonista
Características
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 3 horas
- Rinde: 8 porciones
- Categoría de la receta: Postres
- Cocina: Internacional
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de galletas tipo Graham trituradas
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida
- 4 huevos
- 4 yemas de huevo
- 1 taza de azúcar
- 3/4 taza de jugo de lima recién exprimido
- 2 cucharadas de ralladura de lima
- 1/2 taza de crema de leche
- 1 pizca de sal
- Rodajas de lima para decorar
Preparación
- Precalienta el horno a 350 °F (180 °C).
- Mezcla las galletas trituradas, el azúcar y la mantequilla derretida en un tazón hasta que se combinen bien.
- Presiona la mezcla de galletas en el fondo y los lados de un molde para pastel de 9 pulgadas (23 cm) con fondo desmontable. Refrigera durante 15 minutos.
- Bate los huevos, las yemas y el azúcar en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que estén espumosos.
- Agrega el jugo de lima, la ralladura de lima, la crema de leche y la sal. Bate durante unos minutos más hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
- Vierte la mezcla de lima en la base de galletas enfriada y hornea durante 25-30 minutos o hasta que esté firme al tacto.
- Deja enfriar completamente a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 2 horas, o toda la noche.
- Decora con rodajas de lima antes de servir.
Contenido nutricional
- Calorías: 445
- Proteína: 6 g
- Grasa: 25 g
- Fibra: 0 g
- Sodio: 235 mg
- Azúcar: 40 g
- Carbohidrato: 54 g
- Colesterol: 269 mg
- Grasa saturada: 14 g
- Grasa no saturada: 9 g
- Grasa trans: 0 g
- Tamaño de la porción: 1/8 de la receta