RECETA: Pastel de lima o Key lime pie

Decora con rodajas de lima antes de servir. (Captura de pantalla © Que Rico Belu! – YouTube)

Características

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 3 horas
• Rinde: 8 porciones
• Categoría de la receta: Postres
• Cocina: Internacional

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de galletas tipo Graham trituradas
• 1/4 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida
• 4 huevos
• 4 yemas de huevo
• 1 taza de azúcar
• 3/4 taza de jugo de lima recién exprimido
• 2 cucharadas de ralladura de lima
• 1/2 taza de crema de leche
• 1 pizca de sal
• Rodajas de lima para decorar

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 °F (180 °C).
2. Mezcla las galletas trituradas, el azúcar y la mantequilla derretida en un tazón hasta que se combinen bien.
3. Presiona la mezcla de galletas en el fondo y los lados de un molde para pastel de 9 pulgadas (23 cm) con fondo desmontable. Refrigera durante 15 minutos.
4. Bate los huevos, las yemas y el azúcar en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que estén espumosos.
5. Agrega el jugo de lima, la ralladura de lima, la crema de leche y la sal. Bate durante unos minutos más hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
6. Vierte la mezcla de lima en la base de galletas enfriada y hornea durante 25-30 minutos o hasta que esté firme al tacto.
7. Deja enfriar completamente a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 2 horas, o toda la noche.
8. Decora con rodajas de lima antes de servir.

Contenido nutricional

• Calorías: 445
• Proteína: 6 g
• Grasa: 25 g
• Fibra: 0 g
• Sodio: 235 mg
• Azúcar: 40 g
• Carbohidrato: 54 g
• Colesterol: 269 mg
• Grasa saturada: 14 g
• Grasa no saturada: 9 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1/8 de la receta