RECETA: Albóndigas

Las albóndigas pueden ser acompañadas de cualquier tipo de arroz, puré de papas, congrí, como más les guste. (Captura de pantalla © Sal y Pimienta – YouTube)

Características

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Rinde: 4 porciones
• Categoría de la receta: Platos principales
• Cocina: Cubana

Ingredientes

• 500 g de carne molida de res
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 huevo
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1/4 taza de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/4 taza de salsa de tomate
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de cilantro fresco picado

Preparación

1. En un tazón grande, mezclar la carne molida, el pan rallado, la cebolla, el ajo, el huevo, la salsa inglesa, la leche, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
2. Formar bolitas de carne del tamaño de una pelota de golf y reservar.
3. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar las albóndigas y dorar por todos los lados, unos 5 minutos en total. Retirar las albóndigas de la sartén y reservar.
4. En la misma sartén, agregar el caldo de pollo, la salsa de tomate y la harina, y revolver hasta que estén bien mezclados.
5. Regresar las albóndigas a la sartén y revolver suavemente para que queden cubiertas con la salsa. Tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas y la salsa haya espesado ligeramente.
6. Servir caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado.

Contenido nutricional

• Calorías: 270
• Proteína: 18 g
• Grasa: 19 g
• Fibra: 2 g
• Sodio: 590 mg
• Azúcar: 4 g
• Carbohidrato: 8 g
• Colesterol: 90 mg
• Grasa saturada: 6 g
• Grasa no saturada: 12 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 3 albóndigas