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Boniatillo con coco

Cocina

Boniatillo con coco

 

Ingredientes

2 Libras de Boniato

Boniatillo con coco

2 Libras de azúcar blanca

3 Tazas de leche

6 Yemas de huevo

1 Taza de leche de coco

Canela en polvo

Modo de preparación

Hervir los boniatos y reducirlos a puré. Añadir la leche y el azúcar.

Pasarlo todo por un colador y cocinar a fuego mediano hasta que espese.

Mezclar la leche de coco con las yemas de huevo. A esta mezcla agréguele un poco de boniatillo caliente.

Mezclar todo nuevamente y cocinarlo alrededor de ½ hora o hasta que se vea el fondo de la cazuela al revolverlo.

Da para 12 raciones.

 

 

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