Croquetas de pollo

Ingredientes (6 unidades)

2 tazas de pollo molido
3/4 taza de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vino seco
1 cucharada de cebolla molida
1 taza de leche
2 dientes de ajo
2 cucharadas de mantequilla o margarina
½  cucharadita de pimienta o más al gusto
¼ cucharadita de nuez moscada
2 huevos batidos
8 onzas de pan rallado o galleta molida

Modo de preparación

Hierva y muela el pollo con la cebolla y el ajo, añada los otros ingredientes, menos el huevo y el pan rallado. Póngalo en una cazuela de hierro o sartén, cocínelo a media llama hasta que se forme una masa uniforme, que despegue de los lados del sartén formando una bola firme. Déjelo refrescar por lo menos una hora en el refrigerador. Tome la masa por cucharadas, forme croquetas ya sea cilíndricas y largas o redondas, a su antojo. Páselos por el huevo batido y la galleta molida dos veces, fríalos en aceite caliente hasta que estén doraditas.

Sírvalas calientes o frías.