RECETA: Ensalada de pollo

Sírvela fría y en una fuente honda de manera abundante. (Captura de pantalla © Pasteles La Moreli Ana – YouTube)

Características

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Rinde: 4 porciones
• Categoría de la receta: Ensaladas
• Cocina: Cubana

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de pimiento verde picado
• 1/2 taza de apio picado
• 1/2 taza de zanahoria rallada
• 1/2 taza de maíz dulce
• 1/2 taza de guisantes
• 1/2 taza de aceitunas rellenas de pimiento
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/4 taza de mostaza
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de azúcar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un tazón grande, mezclar el pollo desmenuzado, la cebolla, el pimiento verde, el apio, la zanahoria rallada, el maíz dulce, los guisantes y las aceitunas.
2. En otro tazón, mezclar la mayonesa, la mostaza, el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Verter la mezcla de la salsa sobre la mezcla de pollo y verduras y mezclar bien hasta que todo esté bien incorporado.
4. Refrigerar durante al menos 1 hora antes de servir.

Contenido nutricional

• Calorías: 370
• Proteína: 22 g
• Grasa: 23 g
• Fibra: 3 g
• Sodio: 870 mg
• Azúcar: 7 g
• Carbohidrato: 21 g
• Colesterol: 65 mg
• Grasa saturada: 4 g
• Grasa no saturada: 19 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1/4 de la preparación