RECETA: Pollo a la barbacoa a lo cubano

Características

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de marinado: 4 horas
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo total: 5 horas
• Rinde: 4 porciones
• Categoría de la receta: Plato principal
• Cocina: Cubana

Ingredientes

• 2 lbs de pollo (muslos y piernas)
• 1 cebolla grande, picada
• 6 dientes de ajo, picados finamente
• 1/2 taza de jugo de naranja agria
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

1. En un tazón grande, mezclar la cebolla, el ajo, el jugo de naranja agria, el jugo de limón, el aceite de oliva, el vinagre blanco, el comino molido, el orégano seco, el pimentón, la sal y la pimienta negra molida.
2. Colocar el pollo en una bolsa grande de plástico con cierre hermético.
3. Verter la marinada sobre el pollo, asegurándose de que esté completamente cubierto. Cerrar la bolsa y refrigerar durante al menos 4 horas, o durante toda la noche.
4. Preparar la parrilla para cocinar a fuego medio-alto.
5. Sacar el pollo de la bolsa de marinado y desechar el exceso de marinada.
6. Cocinar el pollo en la parrilla durante unos 45 minutos, o hasta que esté bien cocido y dorado, girando ocasionalmente para cocinar uniformemente.
7. Servir caliente, acompañado de arroz y frijoles negros si se desea.

Contenido nutricional

• Calorías: 450
• Proteína: 48 g
• Grasa: 24 g
• Grasa saturada: 5 g
• Colesterol: 145 mg
• Sodio: 700 mg
• Carbohidrato: 5 g
• Fibra: 1 g
• Azúcar: 4 g
• Calcio: 3 %
• Hierro: 15 %
• Vitamina A: 4 %
• Vitamina C: 10 %