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RECETA: Ajíes rellenos a la cubana

COCINA CUBANA

RECETA: Ajíes rellenos a la cubana

Le puedes añadir pasas, las aceitunas, el arroz cocido, el comino, el orégano, la sal y puré de tomate al gusto

RECETA Ajíes rellenos a la cubana

Hornea los ajíes durante 30-35 minutos o hasta que los ajíes estén tiernos. (Foto © Recetas Cubana con Martita – YouTube)

Características

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Rinde: 4 porciones
  • Categoría de la receta: Aperitivos
  • Cocina: Cubana

Ingredientes

  • 4 ajíes grandes
  • 1/2 libra de carne de res molida
  • 1/2 libra de cerdo molido
  • 1/2 taza de arroz cocido
  • 1/4 taza de pasas
  • 1/4 taza de aceitunas picadas
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 1/4 taza de pimiento rojo picado
  • 1/4 taza de pimiento verde picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de puré de tomate
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

  1. Precalentar el horno a 350 grados F (175 grados C).
  2. Cortar la parte superior de los ajíes y sacar las semillas y membranas.
  3. En una sartén grande, cocinar la carne de res y cerdo a fuego medio-alto hasta que estén dorados. Agregar la cebolla, los pimientos, el ajo y saltear hasta que estén tiernos.
  4. Añadir las pasas, las aceitunas, el arroz cocido, el comino, el orégano, la sal y el puré de tomate. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
  5. Rellenar los ajíes con la mezcla de carne y arroz.
  6. Colocar los ajíes rellenos en una bandeja para hornear y rociar con aceite de oliva.
  7. Hornear durante 30-35 minutos o hasta que los ajíes estén tiernos.
  8. Servir caliente.

Contenido nutricional

  • Calorías: 250
  • Proteína: 10 g
  • Grasa: 13 g
  • Fibra: 3 g
  • Sodio: 300 mg
  • Azúcar: 2 g
  • Carbohidrato: 23 g
  • Colesterol: 25 mg
  • Grasa saturada: 4 g
  • Grasa no saturada: 8 g
  • Grasa trans: 0 g
  • Tamaño de la porción: 1/4 de la receta
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