COCINA CUBANA
RECETA: Ajíes rellenos a la cubana
Le puedes añadir pasas, las aceitunas, el arroz cocido, el comino, el orégano, la sal y puré de tomate al gusto
Características
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora 15 minutos
- Rinde: 4 porciones
- Categoría de la receta: Aperitivos
- Cocina: Cubana
Ingredientes
- 4 ajíes grandes
- 1/2 libra de carne de res molida
- 1/2 libra de cerdo molido
- 1/2 taza de arroz cocido
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de aceitunas picadas
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de pimiento rojo picado
- 1/4 taza de pimiento verde picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de puré de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- Precalentar el horno a 350 grados F (175 grados C).
- Cortar la parte superior de los ajíes y sacar las semillas y membranas.
- En una sartén grande, cocinar la carne de res y cerdo a fuego medio-alto hasta que estén dorados. Agregar la cebolla, los pimientos, el ajo y saltear hasta que estén tiernos.
- Añadir las pasas, las aceitunas, el arroz cocido, el comino, el orégano, la sal y el puré de tomate. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Rellenar los ajíes con la mezcla de carne y arroz.
- Colocar los ajíes rellenos en una bandeja para hornear y rociar con aceite de oliva.
- Hornear durante 30-35 minutos o hasta que los ajíes estén tiernos.
- Servir caliente.
Contenido nutricional
- Calorías: 250
- Proteína: 10 g
- Grasa: 13 g
- Fibra: 3 g
- Sodio: 300 mg
- Azúcar: 2 g
- Carbohidrato: 23 g
- Colesterol: 25 mg
- Grasa saturada: 4 g
- Grasa no saturada: 8 g
- Grasa trans: 0 g
- Tamaño de la porción: 1/4 de la receta