Características
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Rinde: 6 porciones
- Categoría de la receta: Plato principal
- Cocina: Panameña
Ingredientes
- 1 kg de pollo, cortado en piezas
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de guisantes (arvejas)
- 1/2 taza de zanahorias, cortadas en cubos
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1/4 de taza de vino blanco (opcional)
- 1/4 de taza de salsa de soja
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pollo y dóralo por todos lados.
- Agrega la cebolla y el ajo picados, y los pimientos rojo y verde. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade las zanahorias y los guisantes (arvejas) a la cazuela y mezcla bien con el pollo y las verduras.
- Vierte el vino blanco (si se usa) y la salsa de soja sobre el pollo y las verduras. Revuelve para combinar los sabores.
- Agrega el arroz a la cazuela y mezcla para que se impregne con los sabores del pollo y las verduras.
- Vierte el caldo de pollo y la salsa de tomate en la cazuela. Lleva la mezcla a ebullición.
- Reduce el fuego, tapa la cazuela y cocina durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.
- Antes de servir, espolvorea el cilantro fresco picado por encima.
Contenido nutricional
- Calorías: 450 kcal
- Proteína: 30 g
- Grasa: 12 g
- Fibra: 5 g
- Sodio: 800 mg
- Azúcar: 6 g
- Carbohidrato: 60 g
- Colesterol: 70 mg
- Grasa saturada: 2 g
- Grasa no saturada: 9 g
- Grasa trans: 0 g
- Tamaño de la porción: 1/6 de la preparación
