COCINA CUBANA
RECETA: Jambalaya cubana
Para seis raciones medianas
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Reduce el fuego a medio-bajo y cocinar por unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido. (Captura de pantalla © La Cocina De Dianelys – YouTube)
Características
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
- Rinde: 6 porciones
- Categoría de la receta: Plato principal
- Cocina: Cubana
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 cebolla grande picada
- 1 pimiento verde picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de tomate picado
- 1/2 taza de jamón serrano picado
- 1/2 taza de camarones pelados
- 1/2 taza de salchicha ahumada picada
- 1/2 taza de pollo cocido y desmenuzado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofreír hasta que estén tiernos.
- Agregar el tomate y continuar cocinando por unos minutos hasta que se ablande.
- Añadir la salchicha ahumada, el jamón serrano, el pollo desmenuzado y los camarones. Cocinar por unos minutos hasta que los camarones se pongan rosados.
- Incorporar el arroz y mezclar bien con los demás ingredientes.
- Añadir el caldo de pollo y el vino blanco. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar a fuego alto hasta que empiece a hervir.
- Reducir el fuego a medio-bajo y tapar la olla. Cocinar por unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
- Dejar reposar por unos minutos antes de servir.
Contenido nutricional
- Calorías: 480
- Proteína: 21 g
- Grasa: 11 g
- Fibra: 4 g
- Sodio: 750 mg
- Azúcar: 5 g
- Carbohidrato: 72 g
- Colesterol: 115 mg
- Grasa saturada: 3 g
- Grasa no saturada: 6 g
- Grasa trans: 0 g
- Tamaño de la porción: 1/4 de la receta
