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RECETA CUBANA: JAMBALAYA

Cocina

RECETA CUBANA: JAMBALAYA

“Da 6 raciones”

 

Foto: recetasfacilesreunidas.com

Ingredientes

1 lb. de camarones

1/4 lb. de jamón

1 1/3 taza de arroz Gallo

1 latica de ostiones ahumados

3 cdas. de aceite El Cocinero

1 cebolla

1 ají

2 dientes de ajo

2 cdtas. de sal

2 cdtas. de Ac’cent

1 cdta. de salsa inglesa

1/4 cdta. de pimentón

1/4 cdta. de pimienta

1 hoja de laurel

1/2 taza de vino seco

1 cda. de vinagre

1 1/2 taza de tomate al natural (se les quita la semilla pero se dejan en pedazos grandes)

1 cda. harina

2 1/2 tazas de caldo

Modo de preparación

“Pele los camarones crudos, quíteles la venita y si son grandes, córtelos a la mitad. Lave bien los carapachos y póngalos a hervir con tres tazas de agua hasta que el líquido se reduzca a unas dos tazas y media.

“Caliente el aceite y fría en él los camarones crudos. Cuando estén doraditos, añada el jamón picado en pedacitos como de una pulgada. Agregue la cebolla, ají y ajos osterizados. Cuando esto se sofría un poco, añada la sal, Ac’cent, salsa inglesa, pimentón, pimienta, hoja de laurel, vino seco y vinagre. Cuando rompa el hervor, añada el tomate, los ostiones con su líquido y el arroz. Disuelva la harina en el caldo y

agréguelo también. Déjelo tapado a fuego vivo, cuando rompa el hervor baje el fuego a mediano y cocínelo unos 30 minutos hasta que el arroz esté blando. Queda asopado.

“Da 6 raciones.”

Con información de: guije.com

 

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