COCINA CUBANA
RECETA: Dulce de leche cortada
De seguro el olor de este postre te va a recordar la cocina de tu abuelita
Uno de los dulces más emblemáticos de la cocina cubana. (Captura de pantalla © Receta cubana – YouTube)
Características
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Rinde: 8 porciones
- Categoría de la receta: Postres
- Cocina: Latina
Ingredientes
- 4 tazas de leche
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharada de vainilla
- 1/2 taza de agua
Preparación
- En una olla, calentar la leche y el azúcar a fuego medio. Revolver hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
- Mientras tanto, batir los huevos y la vainilla en un tazón grande.
- Una vez que la leche y el azúcar estén calientes, verter la mezcla caliente en el tazón con los huevos batidos, revolviendo constantemente para que los huevos no se cocinen.
- Volver a verter la mezcla en la olla y cocinar a fuego medio-bajo durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Añadir el agua y seguir cocinando durante otros 20 minutos o hasta que la leche se haya cortado y tenga una textura grumosa.
- Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Servir el dulce de leche cortada frío o a temperatura ambiente.
Contenido nutricional
- Calorías: 214
- Proteína: 6 g
- Grasa: 8 g
- Fibra: 0 g
- Sodio: 64 mg
- Azúcar: 28 g
- Carbohidrato: 30 g
- Colesterol: 108 mg
- Grasa saturada: 3 g
- Grasa no saturada: 4 g
- Grasa trans: 0 g
- Tamaño de la porción: 1/8 de la receta
