Características
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos
- Tiempo total: 2 horas y 50 minutos
- Rinde: 6 porciones
- Categoría de la receta: Plato principal
- Cocina: Internacional
Ingredientes
- 1 kg de ternera, cortada en cubos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, picada
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 hojas de laurel
- 2 ramas de tomillo fresco
- 3 tazas de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Paso 1: En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Paso 2: Agrega la ternera a la olla y cocínala hasta que se dore por todos lados. Retira la ternera de la olla y reserva.
- Paso 3: En la misma olla, agrega la cebolla picada, las zanahorias y el ajo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Paso 4: Agrega la ternera nuevamente a la olla y añade las hojas de laurel, el tomillo fresco, el caldo de carne, el vino tinto y la pasta de tomate. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Paso 5: Lleva el estofado a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
- Paso 6: Remueve las hojas de laurel y las ramas de tomillo. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
- Paso 7: Sirve el estofado de ternera caliente y acompáñalo con arroz, puré de papas o pan crujiente.
Contenido nutricional
- Calorías: 350 kcal
- Proteína: 35 g
- Grasa: 15 g
- Fibra: 3 g
- Sodio: 800 mg
- Carbohidrato: 15 g
- Colesterol: 120 mg
- Grasa saturada: 4 g
- Grasa no saturada: 11 g
- Grasa trans: 0 g
- Tamaño de la porción: 1 porción (200 g)
