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RECETA: FRITURAS DE MALANGA A LA CUBANA

Cocina

RECETA: FRITURAS DE MALANGA A LA CUBANA

Las servimos calientes adornandas con ramitas de perejil.

 

Frituras de malanga a la cubana

ingredientes
1 Libra de Malanga
2 Huevos
3 Dientes de Ajo (machacados)
1 Rama de Perejil
250ml de Aceite (para freír)
La sal y pimienta al gusto

Modo de preparación
Para preparar esta Receta Cubana de Frituras de Malanga, comenzamos por lavar y pelar las malangas.
A continuación, con la ayuda de un rallador, rallamos las malangas cuidadosamente pues tienden a resbalar de las manos.
Al terminar de rallar las malangas, debemos obtener una pasta blanca con la textura de un “puré” muy húmedo.
Agregamos entonces el ajo bien machacado a este puré y le añadimos también el huevo, el perejil bien picado y la sal y pimienta al gusto.
Dejamos reposar la mezcla dentro del refrigerador por alrededor de quince minutos.
En una sarten de tamaño adecuado colocamos aceite suficiente para freír (250ml) y dejamos pre-calentar un poco sin que llegue a humear.
Cuando ya el aceite este caliente (no mucho pues se queman) tomamos porciones de la pasta con ayuda de una cuchara y la colocamos a freír.
Damos vuelta a las frituras para dorar por todos lados de manera uniforme.
Cuando ya estén doradas las retiramos de la sarten y las colocamos sobre papel absorbente para eliminar excesos de grasa.
Las servimos caliente adornandas con ramitas de perejil.

Con información de: saborcaribe.net

 

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