RECETA: Medallones de filete de res con salsa de vino de Soroa

Calorías calculadas en alimentos de primera calidad. (Imagen de referencia © Periódico Cubano – Grok)

Características

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Rinde: 4 porciones
• Categoría de la receta: Carnes
• Cocina: Cubana

Ingredientes

• 4 filetes de res (de 6 a 8 onzas cada uno)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de vino tinto de Soroa (o cualquier otro vino tinto seco)
• 1 taza de caldo de carne
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 cucharada de tomillo fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Sazonar los filetes de res con sal y pimienta al gusto y añadirlos a la sartén. Cocinar durante 3 a 4 minutos por cada lado para dorarlos. Retirar los filetes de la sartén y reservar.
3. En la misma sartén, derretir la mantequilla a fuego medio-bajo.
4. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar durante unos minutos hasta que estén suaves.
5. Agregar la harina de trigo y mezclar bien.
6. Agregar el vino tinto de Soroa y el caldo de carne, y mezclar bien.
7. Agregar el tomillo picado y sazonar con sal y pimienta al gusto.
8. Cocinar a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa se espese.
9. Agregar los filetes de res dorados de nuevo a la sartén y cocinar durante 5 a 7 minutos más hasta que estén cocidos a tu gusto.
10. Servir caliente con la salsa de vino de Soroa por encima y acompañado de arroz blanco y verduras.

Contenido nutricional

• Calorías: 400
• Proteína: 36 g
• Grasa: 21 g
• Fibra: 1 g
• Sodio: 570 mg
• Azúcar: 3 g
• Carbohidrato: 4 g
• Colesterol: 125 mg
• Grasa saturada: 9 g
• Grasa no saturada: 11 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1 filete de res con salsa