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Periódico Cubano

RECETA: Pasta Alfredo

COCINA CUBANA

RECETA: Pasta Alfredo

Añade la pasta cocida a la sartén y revuelve para cubrirla completamente con la salsa

Pasta alfredo

Sirve la pasta Alfredo caliente y decora con perejil fresco picado. (Captura de pantalla © A la Cocina con Jacobina – YouTube)

Características

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Rinde: 4 porciones
  • Categoría de la receta: Plato principal
  • Cocina: Italiana

Ingredientes

  • 350 g de pasta (fettuccine, linguine o cualquier tipo de pasta larga)
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1 taza de crema de leche (nata para cocinar)
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Preparación

  1. Cocina la pasta al dente según las instrucciones del paquete. Escúrrela y reserva un poco del agua de cocción.
  2. En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla hasta que esté completamente derretida.
  3. Añade la crema de leche a la sartén y revuelve bien para combinarla con la mantequilla. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla esté caliente.
  4. Agrega el queso parmesano rallado a la sartén y revuelve constantemente hasta que se derrita y se incorpore a la salsa. Si la salsa parece espesa, puedes agregar un poco del agua de cocción de la pasta para afinarla.
  5. Sazona la salsa alfredo con sal y pimienta al gusto. Ten en cuenta que el queso parmesano ya es salado, así que es posible que no necesites mucha sal adicional.
  6. Añade la pasta cocida a la sartén y revuelve para cubrirla completamente con la salsa. Cocina por unos minutos más hasta que la pasta se caliente.
  7. Sirve la pasta alfredo caliente y decora con perejil fresco picado si gustas.

Contenido nutricional

  • Calorías: 680
  • Carbohidratos: 58 g
  • Grasa: 44 g
  • Proteína: 17 g
  • Fibra: 3 g
  • Azúcar: 2 g
  • Sodio: 550 mg
  • Tamaño de la porción: 1/4 de la receta
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