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Periódico Cubano

RECETA: Pastel de chocolate

COCINA CUBANA

RECETA: Pastel de chocolate

Puedes decorar el pastel con chispas de chocolate

RECETA Pastel de chocolate

Deja que la cobertura se endurezca antes de cortar y servir el pastel de chocolate. (Captura de pantalla © Isabel Vermal – YouTube)

Características

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Rinde: 8 porciones
  • Categoría de la receta: Postre
  • Cocina: Internacional

Ingredientes

  • 1 y 3/4 tazas de harina de trigo
  • 1 y 1/2 tazas de azúcar
  • 3/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 y 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de agua hirviendo
  • Para la cobertura:
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 2/3 de taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 3 tazas de azúcar glas (azúcar impalpable)
  • 1/3 de taza de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

  1. Prepara el molde para pastel engrasándolo y enharinándolo. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. Agrega los huevos, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla a la mezcla seca. Bate todo junto durante 2 minutos a velocidad media.
  4. Después, añade el agua hirviendo y mezcla hasta que esté bien incorporada. La masa será bastante líquida, pero es normal.
  5. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
  6. Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo antes de decorar.
  7. Para preparar la cobertura, derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega el cacao en polvo y revuelve hasta que esté suave. Retira la cacerola del fuego.
  8. Una vez que el pastel esté completamente frío, colócalo en un plato de servir y vierte la cobertura de chocolate sobre la parte superior, dejando que gotee por los lados del pastel.
  9. Puedes decorar el pastel con chispas de chocolate, nueces picadas o cualquier otro adorno de tu elección.
  10. Deja que la cobertura se endurezca antes de cortar y servir el pastel de chocolate.

Contenido nutricional

  • Calorías: 400
  • Carbohidratos: 68 g
  • Grasa: 16 g
  • Proteína: 4 g
  • Fibra: 3 g
  • Azúcar: 51 g
  • Sodio: 310 mg
  • Tamaño de la porción: 1/8 del pastel
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