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RECETA: Pollo con champiñones a la cerveza

Cocina

RECETA: Pollo con champiñones a la cerveza

Agasaja a tus amigos o familiares con un riquísimo pollo para chuparse los dedos

 

Pollo con champiñones a la cervezaIngredientes:

1 Pollo cortado en octavos

5 Cebollas

4 Dientes de Ajo

Almendras Tostadas

1 Paquete de Champiñones

2 Latas de Cerveza

1 Pastilla de Concentrado de caldo de Pollo

1 Pizca de Sal

1 Pizca de Pimienta negra molida

1 Cucharada sopera de Maicena

½ Vaso de Agua fría

1 Chorro de Aceite de oliva virgen extra

 

Modo de preparación:

  1. Lavamos bien los trozos de pollo y los salpimentamos. A continuación, ponemos un chorrito de aceite en una olla y doramos la carne a fuego medio. Solo se trata de marcarla para que luego el pollo guisado con champiñones y cerveza esté más sabroso, así que no se preocupen si ahora la carne queda cruda que luego la acabaremos de cocinar.
  2. Mientras tanto pelamos y cortamos las cebollas en tiras y picamos los ajos.
  3. Al mismo tiempo, podemos ir friendo los champiñones en una sartén aparte, para acelerar el proceso de elaboración del pollo a la cerveza, ya que de esta manera, no tenemos que esperarnos a que se acabe de dorar la carne y luego las verduras para hacerlo.

Consejo: Puedes freir perfectamente los champiñones junto con las cebollas y los ajos.

  1. Una vez dorados todos los trozos de pollo, los reservamos en un plato aparte y agregamos en la misma sartén la cebolla y los ajos cortados. Removemos bien para desglasear el fondo de la olla y dejamos que el sofrito se cocine a fuego lento hasta que la cebolla esté casi caramelizada.

Consejo: Añade un poco más de aceite al sofrito si es necesario.

  1. Mientras tanto podemos pelar las almendras, tostarlas y picarlas con un mortero o en una picadora eléctrica.

Consejo: Si no te gusta encontrarte los trocitos de picada en el guiso de pollo con champiñones y cerveza, es mejor que tritures las almendras con la picadora eléctrica para que queden más finas.

  1. Una vez que la cebolla está casi caramelizada y los champiñones bien fritos, agregamos estos últimos a la olla junto con el pollo dorado y removemos unos minutos para mezclar bien los sabores.

Consejo: Recuerda agregar los jugos que haya podido soltar el pollo frito en el plato donde lo habías reservado para que aporten más sabor.

  1. Luego agregamos las almendras picadas y mezclamos unos pocos minutos más. La picada que eches en el pollo puede ser de otros frutos secos pero siempre mejor si están tostados y no crudos.
  2. Subimos el fuego al máximo, agregamos la cerveza y la pastilla de concentrado de caldo al pollo con champiñones y mezclamos. Cuando veamos que empieza a hervir, bajamos el fuego al mínimo y cocinamos el pollo a la cerveza con verduras durante unos 20 minutos aproximadamente.

Truco: Es tiempo de sobras para que el alcohol de la cerveza se haya evaporado, de tal manera que este plato es apto para todas las edades.

  1. Pasado ese tiempo, comprobamos que el pollo está bien hecho. Después disolvemos la maicena en el vaso de agua fría y lo agregamos sin dejar de remover para espesar la salsa del pollo guisado con champiñones y cerveza. Cocinamos todo unos 5 minutos más y apagamos el fuego.

Consejo: Para que no se formen grumos es mejor que el agua donde disolver la maicena esté fría y al agregarla no pares de remover hasta que empiece a espesar.

  1. Dejamos reposar el pollo a la cerveza con champiñones durante unos minutos en la olla hasta que se entibie un poco y ya lo podemos servir.

Consejo: Si dejas reposar el guiso toda la noche conseguirás que esté mucho más sabroso al día siguiente porque la carne habrá absorbido todos los sabores de la salsa.

¡Buen provecho!

Tomado de: Recetasgratis

 

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