RECETA: Sopa de pescado

Para realzar el sabor de la sopa de pescado, puedes agregar una pizca de azafrán o unas hebras de azafrán al caldo mientras se cocina. (Captura de pantalla © Spain on a Fork – YouTube)

Características

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Rinde: 4 porciones
• Categoría de la receta: Sopas
• Cocina: Internacional

Ingredientes

• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 2 tallos de apio, cortados en rodajas
• 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubos
• 1 lata de tomates pelados, picados
• 4 tazas de caldo de pescado
• 1 taza de vino blanco seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 hoja de laurel
• 450 g de filetes de pescado blanco (como merluza o lenguado), cortados en trozos
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de limón fresco
• Perejil fresco picado, para decorar

Preparación

1. En una olla grande, calentar un poco de aceite a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén dorados y fragantes.
2. Agregar las zanahorias, el apio y el pimiento rojo. Cocinar por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añadir los tomates picados, el caldo de pescado, el vino blanco, el tomillo y la hoja de laurel. Llevar la sopa a hervor y luego reducir el fuego a medio-bajo. Cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos para que los sabores se mezclen.
4. Agregar los trozos de pescado a la sopa y cocinar durante unos 5-7 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
5. Retirar la hoja de laurel y sazonar la sopa con sal, pimienta y jugo de limón al gusto.
6. Servir la sopa de pescado caliente, espolvoreada con perejil fresco picado como decoración.

Contenido nutricional

• Calorías: 220
• Proteína: 25 g
• Grasa: 3 g
• Carbohidratos: 17 g
• Fibra: 4 g
• Azúcares: 8 g
• Sodio: 950 mg
• Calcio: 70 mg
• Hierro: 2 mg