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Periódico Cubano

COCINA CUBANA

RECETA: Sushi

Una receta casera para evitar los altos precios de los mercados de sushi

Sushi receta casera

Sirve el sushi con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido. (Foto: Periódico Cubano)

Características

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Rinde: 4 porciones
  • Categoría de la receta: Sushi
  • Cocina: Japonesa

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz de sushi
  • 2 1/2 tazas de agua
  • 1/4 taza de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 8 hojas de alga nori
  • 200 gramos de pescado fresco (salmón, atún, etc.), cortado en tiras
  • 1 pepino, cortado en tiras delgadas
  • 1 aguacate, cortado en tiras delgadas
  • Salsa de soja para servir
  • Wasabi para servir
  • Jengibre encurtido para servir

Preparación

  1. Lavar el arroz de sushi varias veces bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
  2. Colocar el arroz en una olla con las 2 1/2 tazas de agua y llevar a ebullición.
  3. Reducir el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
  4. Retirar la olla del fuego y dejar reposar durante 10 minutos sin destapar.
  5. En un tazón pequeño, mezclar el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan.
  6. Transferir el arroz cocido a un recipiente grande y añadir la mezcla de vinagre, revolviendo suavemente para combinar bien.
  7. Dejar enfriar el arroz a temperatura ambiente.
  8. Colocar una hoja de alga nori en una esterilla de bambú para sushi.
  9. Humedecer las manos con agua y tomar aproximadamente 1/2 taza de arroz, extendiéndolo uniformemente sobre la mitad de la hoja de alga nori.
  10. Colocar tiras de pescado, pepino y aguacate en el centro del arroz.
  11. Enrollar el sushi firmemente usando la esterilla de bambú, sellando el extremo con un poco de agua.
  12. Repetir el proceso con el resto del arroz y los ingredientes.
  13. Cortar cada rollo en rodajas delgadas con un cuchillo afilado.
  14. Servir el sushi con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.

Contenido nutricional

  • Calorías: 220
  • Proteína: 8 g
  • Grasa: 2 g
  • Fibra: 2 g
  • Sodio: 450 mg
  • Carbohidrato: 45 g
  • Azúcar: 2 g
  • Grasa saturada: 0.5 g
  • Grasa no saturada: 1.5 g
  • Grasa trans: 0 g
  • Tamaño de la porción: 1/4 de la receta de sushi
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