COCINA CUBANA
RECETA: Sushi
Una receta casera para evitar los altos precios de los mercados de sushi
Publicado el
Sirve el sushi con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido. (Foto: Periódico Cubano)
Características
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Rinde: 4 porciones
- Categoría de la receta: Sushi
- Cocina: Japonesa
Ingredientes
- 2 tazas de arroz de sushi
- 2 1/2 tazas de agua
- 1/4 taza de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 8 hojas de alga nori
- 200 gramos de pescado fresco (salmón, atún, etc.), cortado en tiras
- 1 pepino, cortado en tiras delgadas
- 1 aguacate, cortado en tiras delgadas
- Salsa de soja para servir
- Wasabi para servir
- Jengibre encurtido para servir
Preparación
- Lavar el arroz de sushi varias veces bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- Colocar el arroz en una olla con las 2 1/2 tazas de agua y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
- Retirar la olla del fuego y dejar reposar durante 10 minutos sin destapar.
- En un tazón pequeño, mezclar el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan.
- Transferir el arroz cocido a un recipiente grande y añadir la mezcla de vinagre, revolviendo suavemente para combinar bien.
- Dejar enfriar el arroz a temperatura ambiente.
- Colocar una hoja de alga nori en una esterilla de bambú para sushi.
- Humedecer las manos con agua y tomar aproximadamente 1/2 taza de arroz, extendiéndolo uniformemente sobre la mitad de la hoja de alga nori.
- Colocar tiras de pescado, pepino y aguacate en el centro del arroz.
- Enrollar el sushi firmemente usando la esterilla de bambú, sellando el extremo con un poco de agua.
- Repetir el proceso con el resto del arroz y los ingredientes.
- Cortar cada rollo en rodajas delgadas con un cuchillo afilado.
- Servir el sushi con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.
Contenido nutricional
- Calorías: 220
- Proteína: 8 g
- Grasa: 2 g
- Fibra: 2 g
- Sodio: 450 mg
- Carbohidrato: 45 g
- Azúcar: 2 g
- Grasa saturada: 0.5 g
- Grasa no saturada: 1.5 g
- Grasa trans: 0 g
- Tamaño de la porción: 1/4 de la receta de sushi
