RECETA: Tocinillo del cielo

Características

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
• Rinde: 6 porciones
• Categoría de la receta: Postres
• Cocina: Española

Ingredientes

• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de agua
• 8 yemas de huevo
• 1 huevo entero
• 1 taza de leche
• 1 rama de canela
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. En una cacerola, mezclar el azúcar y el agua y cocinar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y se forme un almíbar.
2. Cocinar el almíbar a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que espese ligeramente.
3. En un tazón grande, batir las yemas de huevo y el huevo entero hasta que estén bien mezclados.
4. Calentar la leche y la rama de canela en una olla a fuego medio hasta que esté caliente, pero no hirviendo.
5. Retirar la rama de canela y añadir la leche caliente a los huevos batidos, mezclando bien.
6. Agregar el almíbar a la mezcla de huevo y mezclar bien.
7. Agregar el extracto de vainilla y mezclar bien.
8. Colar la mezcla a través de un tamiz y verterla en un molde para horno acaramelado.
9. Hornear el tocinillo del cielo en un baño maría a 350 grados Fahrenheit durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté firme.
10. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar por varias horas antes de servir.

Variantes

Puedes agregar un toque de ron o brandy a la mezcla de huevo para darle un sabor adicional. También puedes decorar el tocinillo del cielo con frutas frescas o crema batida.

Contenido nutricional

• Calorías: 274
• Proteína: 7 g
• Grasa: 9 g
• Fibra: 0 g
• Sodio: 73 mg
• Azúcar: 25 g
• Carbohidrato: 42 g
• Colesterol: 298 mg
• Grasa saturada: 4 g
• Grasa no saturada: 5 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1/6 de la receta