Características
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Rinde: 4 porciones
- Categoría de la receta: Guarnición
- Cocina: Cubana
Ingredientes
- 1 kg de yuca
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/2 cebolla roja, cortada en julianas
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1/4 de taza de jugo de naranja
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pela la yuca y córtala en trozos grandes.
- En una olla grande, hierve suficiente agua con sal. Agrega la yuca y cocina hasta que esté tierna, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
- Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo.
- Agrega el ajo picado y la cebolla en julianas a la sartén y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Retira la sartén del fuego y agrega el jugo de naranja y el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
- Una vez que la yuca esté cocida, escúrrela y colócala en un plato o fuente de servir.
- Vierte el mojo criollo sobre la yuca, asegurándote de cubrirla por completo.
- Esparce el cilantro fresco picado sobre la yuca.
- Sirve la yuca con mojo criollo como guarnición. ¡Disfruta!
Contenido nutricional
- Calorías: 210
- Proteína: 2 g
- Grasa: 8 g
- Carbohidratos: 35 g
- Fibra: 2 g
- Azúcar: 2 g
- Sodio: 10 mg
- Tamaño de la porción: 1/4 de la receta
