¡NOVEDAD! 2.5 Gigas de Internet + 80 min + 40 SMS ¡Solo por $20! Descarga Recarguita AHORA
Encuéntranos en

PERIÓDICO CUBANO

RECETA: Sopa de albóndiga

Cocina

RECETA: Sopa de albóndiga

Perfecta receta para el tiempo frío

 

Para disfrutar sin pena. (COCINA CUBA)

Ingredientes

Chícharos, judías o garbanzos – ½ taza

Agua – 4 tazas

Preferiblemente aceite o si no manteca – 1 cucharada

Cebolla o cebollinos bien picaditos – 2 cucharadas

Puré de tomate – 2 cucharadas

Sal regular – 2 ½ cucharaditas

Yuca u otra vianda – ½ libra

Pimienta – 1/8 cucharadita

Huevo (solo la yema) – 1 u

Carne molida – ½ taza

Harina de trigo – 3 cucharadas

Aceite o manteca – 1 cucharada

 

Modo de preparación

Para variar, sustituya las viandas por fideos o cuadritos de pan duro o tostado.

La carne de las albóndigas puede ser cruda o enlatada. Si usa carnes saladas, disminuya la sal que lleva el caldo para que no quede tan salada la sopa.

Lave los granos y póngalos a cocinar en el agua alrededor de ½ hora, hasta que se ablanden. Páselos por el colador o licuadora para reducirlos a puré.

Haga un sofrito con la grasa, agrégele cebolla o cebollinos y tomate. Separe 1 cucharada de sofrito para sazonar la carne. Échele el resto del sofrito al puré de granos.

Añádale a los granos la yuca pelada y seccionada en trocitos pequeños, 2 ½ cucharaditas de sal y 1/8 cucharadita de pimienta.

Deje que la sopa hierva a fuego mediano, cerca de 30 minutos hasta que la yuca se ablande.

Mientras tanto, mezcle la carne molida con la cucharada de sofrito, agréguele una yema de huevo y el resto de la sal y pimienta. Haga con esta mezcla, 16 bolitas o albóndigas pequeñas.

Páselas por la harina. Dórelas bien con una grasa caliente.

Cuando la yuca se ablande, añada las albóndigas a la sopa. Déjelas cocinar a fuego lento unos 15 minutos más. Rectifique el punto de sal antes de servirla.

 

Con información de Cocina Cuba

 

Continuar leyendo
Advertisement
Click para comentar

Comenta esta noticia

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Más en Cocina

Advertisement Bienvenido a Recarguita
Advertisement

Noticias más leídas

Suscríbete Gratis

Advertisement

Últimas Noticias

Advertisement

Noticias de Cuba

Advertisement

EE.UU.

Advertisement

Lo más leído del mes

Advertisement

Mundo

Advertisement

Suscríbete Gratis

Advertisement
To Top