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Periódico Cubano

RECETA: Sopa de maíz a la crema

COCINA CUBANA

RECETA: Sopa de maíz a la crema

Una forma ideal para degustar del maíz

Crema de maíz

Acompáñala de una rebanada de pan o tostada. (Captura de pantalla © Chef Rogelio Lara – YouTube)

Características

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Rinde: 4 porciones
  • Categoría de la receta: Sopas
  • Cocina: Cubana

Ingredientes

  • 3 tazas de maíz dulce
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una olla grande, derretir la mantequilla a fuego medio-alto y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. Agregar el maíz dulce y cocinar por 5 minutos, revolviendo constantemente.
  3. Agregar el caldo de pollo y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar por 10 minutos.
  4. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Licuar la mezcla hasta que quede suave.
  5. Regresar la mezcla a la olla y agregar la leche evaporada y la crema de leche. Cocinar a fuego medio hasta que esté caliente.
  6. Servir caliente con pan tostado o galletas saladas.

Contenido nutricional

  • Calorías: 308
  • Proteína: 9 g
  • Grasa: 18 g
  • Fibra: 4 g
  • Sodio: 325 mg
  • Azúcar: 17 g
  • Carbohidrato: 32 g
  • Colesterol: 66 mg
  • Grasa saturada: 10 g
  • Grasa no saturada: 7 g
  • Grasa trans: 0 g
  • Tamaño de la porción: 1/4 de la preparación
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