RECETA: Albóndigas con yerba buena

cocina.cuba.cu

Ingredientes

Picadillo de res (1/2 lb)

Jamón picadito

Aceituna picadita

Harina de castilla

Aceite de oliva

Ajo

Cebolla

Pimientos morrones

Tomates frescos

Vino seco

Sal

Pimienta

Modo de preparación

La carne molida es preparada para las bolas de albóndigas como se está acostumbrado, el toque es que se le incorpora a la masa un poco de hierba buena, bien picadita y en cantidad suficiente para que agarre el gusto (o menta) luego se hacen las bolas se pasan por un poco de harina y se fríen en aceite caliente como para sellarle el jugo.

Preparar un sofrito con aceite bien caliente, ajo, cebolla picada en media luna, los pimientos asaditos en tiras rojos y verdes para que además de sabroso quede bien colorido;  los tomates trozados con todo y su cuerpo, agregarle si se quiere una hojita de laurel, sal y pimienta, vino seco y aceitunas. Las albóndigas pueden ser acompañadas de cualquier tipo de arroz, puré de papas, arroz congrí, como más les guste.

Tomado de: cocina.cuba.cu