Recetas de Cocina
RECETA: Albóndigas con yerba buena
Un nuevo sabor de albóndigas en salsa
Ingredientes
Picadillo de res (1/2 lb)
Jamón picadito
Aceituna picadita
Harina de castilla
Aceite de oliva
Ajo
Cebolla
Pimientos morrones
Tomates frescos
Vino seco
Sal
Pimienta
Modo de preparación
La carne molida es preparada para las bolas de albóndigas como se está acostumbrado, el toque es que se le incorpora a la masa un poco de hierba buena, bien picadita y en cantidad suficiente para que agarre el gusto (o menta) luego se hacen las bolas se pasan por un poco de harina y se fríen en aceite caliente como para sellarle el jugo.
Preparar un sofrito con aceite bien caliente, ajo, cebolla picada en media luna, los pimientos asaditos en tiras rojos y verdes para que además de sabroso quede bien colorido; los tomates trozados con todo y su cuerpo, agregarle si se quiere una hojita de laurel, sal y pimienta, vino seco y aceitunas. Las albóndigas pueden ser acompañadas de cualquier tipo de arroz, puré de papas, arroz congrí, como más les guste.
Tomado de: cocina.cuba.cu
