RECETA: Albóndigas con yerba buena

Las albóndigas pueden ser acompañadas de cualquier tipo de arroz, puré de papas, congrí, como más les guste. (Captura de pantalla © Sal y Pimienta – YouTube)

Características

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Rinde: 4 porciones
• Categoría de la receta: Platos principales
• Cocina: Latinoamericana

Ingredientes

• 500 gramos de carne molida de res
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de leche
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de yerba buena picada
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 tazas de caldo de pollo

Preparación

1. En un tazón grande, mezclar la carne molida, el pan rallado, la leche, el huevo, el ajo, la cebolla, el perejil, la yerba buena, el comino, la sal y la pimienta hasta que se unan bien.
2. Formar la mezcla de carne en bolas de tamaño mediano.
3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar las albóndigas y dorarlas por todos lados, unos 5 minutos en total.
4. Agregar el caldo de pollo a la sartén y llevar a ebullición. Bajar el fuego a medio-bajo y dejar cocinar durante 20-25 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas y el caldo se haya reducido a una salsa espesa.
5. Servir caliente.

Contenido nutricional (por porción)

• Calorías: 400
• Proteína: 32 g
• Grasa: 20 g
• Fibra: 1 g
• Sodio: 1000 mg
• Azúcar: 3 g
• Carbohidrato: 20 g
• Colesterol: 145 mg
• Grasa saturada: 6 g
• Grasa no saturada: 12 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 4 albóndigas con salsa