Aporreado de pescado

Ingredientes

1 pescado mediano
1 hoja de laurel
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 ají
30 ml de aceite
3 cucharadas de puré de tomate
½ cucharadas de pimentón
½ litro de caldo de pescado
½ tacita de vino seco
Sal al gusto

Modo de preparación

Limpie cuidadosamente el pescado, póngalo en agua a hervir con una hoja de laurel y algo de sal, por 10 minutos.

Corte la cebolla, el ajo, ají y sofríalas en aceite, agregue el puré, pimentón, caldo de pescado y cocínelo por 5 minutos.

Desmenuce el pescado, únalo a la salsa y cocínelo por 3 minutos más. Agregue el vino seco ligeramente y sírvalo bien caliente.

Se puede servir acompañado con arroz blanco o vianda hervida como papa y boniato.