
Delicioso y nutritivo. (Captura de pantalla © KWA – YouTube)
Características
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Rinde: 4 porciones
- Categoría de la receta: Platos principales
- Cocina: Española
Ingredientes
- 400 g de calamares limpios y cortados en anillos
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de caldo de pescado
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 tomate maduro picado
- 1 cucharadita de cúrcuma o azafrán
- 1/2 taza de guisantes congelados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una paellera o sartén grande, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén tiernos.
- Añadir el tomate y saltear por un par de minutos más.
- Añadir los calamares y saltear hasta que estén dorados.
- Agregar el arroz y saltear hasta que esté bien mezclado con los demás ingredientes.
- Añadir el caldo de pescado y la cúrcuma o azafrán, y llevar a ebullición.
- Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
- Agregar los guisantes y cocinar por otros 5 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el caldo se haya evaporado.
- Servir caliente.
Contenido nutricional
- Calorías: 450
- Proteína: 25 g
- Grasa: 10 g
- Fibra: 3 g
- Sodio: 900 mg
- Azúcar: 4 g
- Carbohidrato: 65 g
- Colesterol: 250 mg
- Grasa saturada: 1 g
- Grasa no saturada: 9 g
- Grasa trans: 0 g
- Tamaño de la porción: 1/4 de la preparación