Arroz Amarillo con Calamares

ingredientes:

Arroz amarillo con calamares

1 Libra de arroz

1 Cebolla (grande)

1/2 Ají pimiento (en cubos)

2 Cucharadas de aceite (oliva o vegetal)

1 Taza de vino seco

3 Dientes de ajo

3 Ramas de perejil

1/2 Cucharadita de bijol

2 Tazas de agua o caldo de pescado blanco magro

2 Latas chicas de filete de calamar o 2 tazas de Calamares en su Tinta hechos en casa

2 Cucharadas de salsa de tomate

La sal y pimienta es a gusto

Preparación del Arroz Amarillo con Calamares Paso a Paso:

Arroz amarillo con calamares

Para preparar esta Receta de Arroz Amarillo con Calamares, comenzamos por pelar y picar la cebolla en pluma, el ají pimiento en cubos y pelar y cortar los dientes de ajo en rueditas y las ramas de perejil.

En una olla de tamaño adecuado, colocamos las dos cucharadas de aceite de oliva o también puede ser aceite vegetal y dejamos pre-calentar sin que llegue a humear.

Cuando ya el aceite este caliente, añadimos la cebolla cortada, los dientes de ajo picados, el ají pimiento y las ramas de perejil igualmente cortadas.

Sofreímos removiendo por alrededor de cuatro minutos hasta que la cebolla se transparente y agregamos entonces la taza de vino seco y las dos tazas de agua o caldo de pescado blanco.

Ahora añadimos los calamares y agregamos también las dos cucharadas de salsa de tomate, el bijol y la sal y pimienta al gusto.

Dejamos que la preparación comience a hervir y cuando rompa el hervor añadimos la libra de arroz, removiendo y tapando la olla para dejar cocinar por alrededor de veinte minutos a fuego mediano hasta que el arroz este blando y se vea seco.

En ese momento, bajamos el fuego al mínimo y dejamos la olla a fuego muy lento por unos cinco minutos antes de llevar a la mesa.

El caldo que se emplea para preparar esta receta debe de ser caldo de pescado blanco y sin grasa para lograr así los mejores resultados.

Ahora nuestra Receta de Arroz Amarillo con Calamares esta lista para degustar.

Con informacion de: Sitio digital saborcaribe.net