COCINA CUBANA
RECETA: Arroz con pollo
El arroz con pollo es un plato típico en la comida cubana
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Puedes agregarle otros ingredientes a tu gusto, como pimientos rojos, chícharos, yuca o plátanos maduros. También puedes utilizar otras carnes como conejo o cerdo. (Captura de pantalla © Cocina para Todos – YouTube)
Características
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
- Rinde: 6 porciones
- Categoría de la receta: Platos principales
- Cocina: Latina
Ingredientes
- 1 pollo entero cortado en piezas
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de guisantes congelados
- 1/2 taza de zanahorias cortadas en cubos pequeños
- 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 cucharadita de azafrán
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- En una cazuela grande, calentar el aceite de oliva y dorar las piezas de pollo por ambos lados.
- Añadir la cebolla, el ajo y el pimiento, y saltear por unos minutos hasta que estén suaves.
- Agregar el arroz y saltear hasta que esté dorado.
- Añadir el caldo de pollo, el vino blanco, el azafrán, el comino y salpimentar al gusto. Mezclar bien.
- Cubrir la cazuela y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30-35 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el pollo esté tierno.
- Agregar los guisantes, las zanahorias y las aceitunas y cocinar por unos minutos más hasta que estén cocidos y bien integrados con el arroz.
- Servir caliente.
Variantes
Puedes agregarle otros ingredientes a tu gusto, como pimientos rojos, chícharos, yuca o plátanos maduros. También puedes utilizar otras carnes como conejo o cerdo.
Contenido nutricional
- Calorías: 520
- Proteína: 36 g
- Grasa: 20 g
- Fibra: 4 g
- Sodio: 940 mg
- Azúcar: 3 g
- Carbohidrato: 49 g
- Colesterol: 95 mg
- Grasa saturada: 4 g
- Grasa no saturada: 15 g
- Grasa trans: 0 g
- Tamaño de la porción: 1/6 de la receta
Anubi
26 mayo, 2017 - 8:27 PM at 8:27 PM
La receta se parece mucho a una Paella de pollo, distinguiéndose por el mojo del pollo que ve orégano y comino.
El azafrán, los petit pois y los pimientos como la preparación son en cambio comúnes
Yaima Anton
5 mayo, 2017 - 9:45 AM at 9:45 AM
Me encanta el arroz con pollo con una banana o platanos Maduros fritos ahhh sin faltar el aguacate mmmmm!!
julio
30 abril, 2017 - 11:57 AM at 11:57 AM
Ni tampoco de pollo solo los otros ingredientes que non impresindible como el arroz y el pollo
Hilda Serrano
2 marzo, 2017 - 9:57 AM at 9:57 AM
No veo cantidad de arroz en los ingredientes.
Andres Diaz G.
6 mayo, 2017 - 12:02 PM at 12:02 PM
Hola me parece interesante la inquietud de la Sra Hilda. Pienso que la cantidad de arroz esta relacionada con la cantidad de agua o liquido y segun el numero de comensales Mi pregunta es la misma de la sra Que cantidad de arroz me recomienda ? Saludos de Andres
PeriódicoCubano
6 mayo, 2017 - 12:22 PM at 12:22 PM
Hola, buenas tardes, la relación entre el agua y el arroz, es en dependencia del tipo de arroz a utilizar, pero en sentido general es de 1 a 1. Sobre que cantidad a utilizar, depende de los comensales, igualmente la cantidad de pollo, sea muslo o pechuga, pero para 4 comensales, puede usar una libra o libra y media de arroz, así como 4 muslos o pechuga segun la cantidad que requiera.
Zanzo
26 mayo, 2017 - 8:19 PM at 8:19 PM
Hola
No son incluidos los petit pois en los ingredientes y tampoco la cantidad.
Se habla de agregar la mitad al final junto a pimentos ….. ¿y la otra mitad?