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Periódico Cubano: Noticias de Cuba

RECETA: Arroz a la cubana

COCINA CUBANA

RECETA: Arroz a la cubana

Una forma más de comer el arroz y los huevos fritos

Arroz a la cubana

El arroz a la cubana caliente se acompaña de un huevo frito y plátanos maduros fritos o de frutas. (Captura de pantalla © Rosa cocinera y madre – YouTube)

Características

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Rinde: 6 porciones
  • Categoría de la receta: Acompañamientos
  • Cocina: Cubana

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz blanco
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla picada finamente
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 1 lata de tomate triturado (14 oz)
  • 1 cucharada de comino molido
  • sal y pimienta al gusto
  • 6 huevos fritos
  • plátanos maduros fritos para acompañar

Preparación

  1. Enjuagar el arroz en agua fría y escurrir bien.
  2. En una olla grande, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
  3. Agregar el arroz a la olla y saltear durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorado.
  4. Agregar el agua, el tomate triturado, el comino, la sal y la pimienta, y mezclar bien. Dejar que hierva.
  5. Reducir el fuego a medio-bajo y tapar la olla. Cocinar durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya evaporado. Si el arroz aún no está cocido, pero el líquido se ha evaporado, agregar un poco más de agua y cocinar hasta que esté cocido.
  6. Servir el arroz a la cubana caliente, acompañado de un huevo frito y plátanos maduros fritos.

Contenido nutricional

  • Calorías: 290
  • Proteína: 9 g
  • Grasa: 7 g
  • Fibra: 2 g
  • Sodio: 130 mg
  • Azúcar: 2 g
  • Carbohidrato: 51 g
  • Colesterol: 185 mg
  • Grasa saturada: 2 g
  • Grasa no saturada: 5 g
  • Grasa trans: 0 g
  • Tamaño de la porción: 1/6 de la preparación
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7 Comments

7 Comments

  1. Juan Luis Batista.

    4 septiembre, 2017 - 10:23 PM at 10:23 PM

    De acuerdo con todos los comentarios. Si habría que llamar un plato con ese nombre pienso que sería al Congris. Pero en unos años con tantos cubanos fuera no dudo que a cualquier plato de arroz se le llame así por nuestro hábito de comer arroz. En Cuba hay un bistec que le llamamos «Uruguayo» y acá en Uruguay no existe, ni ha existido nunca.

  2. Sasha

    3 septiembre, 2017 - 2:49 PM at 2:49 PM

    Como han dicho antes eso de ponerle arroz a la cubana a este plato es un capricho, pues no es más que un arroz mixto al que nadie en Cuba le llama arroz a la cubana. La receta que ha ganado popularidad como arroz a la cubana, es la que existe en España y ya ha descrito aquí Pablo Pedro. Que dicho sea de paso en Cuba nadie le llama así y tampoco es un plato muy popular. Como nacido en Cuba viviendo en España me atrevo a decir que ese arroz a la cubana que se come aquí tiene un origen más bien canario que es donde hay plátanos, como un plato inspirado en los ingredientes de la comida cubana. Es muy colorido, pero personalmente no me gusta…prefiero un plato de arroz, frijoles y aguacate. Saludps

  3. Mauren López

    3 septiembre, 2017 - 10:35 AM at 10:35 AM

    En efecto, en España el arroz a la cubana es el arroz blanco con salsa de tomate, huevo frito y plátano frito. Yo, que soy cubana, nunca he entendido por qué ese plato se llama así pues en Cuba, sin dudas, comemos mucho arroz blanco con huevo frito…y le damos otro nombre, que no voy a poner aquí, pregunten por ahí a sus amigos cubanos :-). Pero a lo que iba, no le ponemos nunca salsa de tomate, no es que no esté rico así, es solo que no es costumbre, y lo otro es que en España, el plátano que fríen es el plátano de fruta y en Cuba es bastante raro freír un plátano de fruta. Freímos el plátano macho, o el burro, verde o maduro, y hacemos mariquitas, o tostones cuando está verde. Comemos mucho plátano de fruta pero así tal cual. De hecho si es posible le ponemos un platanito a todo, jeje, sacrilegio para algunos españoles y sus platos jaja.
    Y en cuanto a la receta esta que ponen aquí y que le llaman arroz a la cubana, ni idea, la verdad es que parece una mezcla entre arroz amarillo, arroz imperial, arroz a la chorrera…muy raro todo.

  4. Mirian

    3 septiembre, 2017 - 10:31 AM at 10:31 AM

    esto para mi es un disparate

  5. julio

    3 septiembre, 2017 - 9:55 AM at 9:55 AM

    En argentina llaman arroz a la cubana a un plato que contine, arroz, juevo fritro y banana frita.

  6. Pablo Pedro Oñate

    9 junio, 2017 - 1:56 PM at 1:56 PM

    Tal como se elabora el arroz a la cubana en España, no tiene nada que ver con esta receta (no quiere decir que sea la adecuada, pero es un plato muy utilizado en nuestras casas).
    La elaboración es de la siguiente forma: Se hace el arroz como tal (aquí no hay olla arrocera), una vez hecho se le añade el tomate y l huevo frito; yo como estoy casado con una cubana le añado un platano frito normalmente de Canarias porque es difícil de encontrar platano macho,burro,etc (que existen en esa bella isla) y sinceramente queda riquísimo. Un saludo para toda Cuba que tan bien me ha acogido.
    Pablo

    • Luis Amo García

      4 septiembre, 2017 - 5:19 AM at 5:19 AM

      Lo siento esta equivocado en España si hay olla arrocera soy cubano y llevo 12 años y fue uno de los primeros artículos de cocina, pues como todos sabemos sin arroz la comida del cubano está incompleta. Amo
      .

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