RECETA: Arroz con pollo a la cubana

En una olla o cacerola grande, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén tiernos. (Captura de pantalla © Cocina para Todos – YouTube)

Características

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
• Rinde: 4 porciones
• Categoría de la receta: Platos principales
• Cocina: Cubana

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso, cortadas en cubos
• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de agua o caldo de pollo
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 pimiento verde picado
• 1 tomate maduro picado
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 taza de guisantes congelados
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla o cacerola grande, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén tiernos.
2. Añadir el tomate y saltear por un par de minutos más.
3. Agregar el pollo y saltear hasta que esté dorado por todos lados.
4. Agregar el arroz y saltear hasta que esté bien mezclado con los demás ingredientes.
5. Añadir el agua o caldo de pollo y el comino, y llevar a ebullición.
6. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
7. Agregar los guisantes y cocinar por otros 5 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el caldo se haya evaporado.
8. Servir caliente.

Contenido nutricional

• Calorías: 450
• Proteína: 30 g
• Grasa: 12 g
• Fibra: 3 g
• Sodio: 400 mg
• Azúcar: 4 g
• Carbohidrato: 60 g
• Colesterol: 70 mg
• Grasa saturada: 2 g
• Grasa no saturada: 10 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1/4 de la preparación