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Periódico Cubano

Bacalao a la cubana

Cocina

Bacalao a la cubana

Una forma muy especial de hacer el Bacalao en Cuba

 

Ingredientes

1 ½ libra de bacalao
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 o 3 pimientos rojos
Perejil
Azafrán
1 litro de caldo de pescado
500 gramos de papas
Aceite
Una pizca de pimienta
Sal al gusto
Pan rallado o harina de trigo

Modo de preparación

Se desala el bacalao, se lava bien, se le quitan las espinas y la piel. Se corta en trozos grandes y se coloca en una cazuela.

En otra cazuela, se prepara un buen mojo con aceite, las cebollas picadas, ajo machacado, pimientos cortado en tiritas y el perejil.

Cuando todo esté bien sofrito se le añade el mojo al bacalao junto con el caldo de pescado, suficiente para cubrirlo. Se le añade la sal y pimienta y las papas en trozos. Se le da color con un poco de azafrán picado y tostado.

Se espesa la salsa con pan rallado o harina de trigo.

Se sirve cubierto con cebolla o pimientos rojos cortado en tiritas.

 

 

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1 Comentario

1 Comment

  1. Mercedes Yvonne

    27 agosto, 2017 at 10:18 am

    Buenas tardes y FELIZ DOMINGO A TODOS LOS LECTORES , Y MIEMBROS DE ESTE PERIODICO CUBANO…😚😚
    EL TITULO , PLATOS DE LA COSINA ” CUBANA ” 😄😄😃😂😂😂 YO ESTABA FELIZ.😘😘😘❤❤ YA MESCLARON, LA COMIDA CON LA POLITICA !!! PARA QUE PONES COMENTARIOS OTRO , QUE NO TIENEN QUE VER , CON , PLATOS CULINARIOS NUESTROS. .. EL DOMINGO , DIA DE LA SEMANA PARA RELAJARSE , POR FAVOR. CON MUCHO AMOR.💖 💕 💖

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