Características
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Rinde: 6 porciones
- Categoría de la receta: Postres
- Cocina: Latina
Ingredientes
- 2 libras de boniato pelado y cortado en cubos
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de ron
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de leche condensada
- 1/2 taza de pasas
- 2 ramas de canela
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación
- En una olla grande, cocinar el boniato en agua hirviendo con las ramas de canela hasta que esté suave, aproximadamente 20 minutos.
- Drenar el agua y añadir el azúcar, el ron, la leche evaporada, la leche condensada, las pasas y la sal al boniato.
- Revolver bien y cocinar a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido a la mitad y el boniato esté suave y caramelizado, aproximadamente 25-30 minutos.
- Retirar las ramas de canela y servir caliente o frío.
Contenido nutricional
- Calorías: 380
- Proteína: 6 g
- Grasa: 4 g
- Fibra: 4 g
- Sodio: 220 mg
- Azúcar: 50 g
- Carbohidrato: 71 g
- Colesterol: 20 mg
- Grasa saturada: 2 g
- Grasa no saturada: 2 g
- Grasa trans: 0 g
- Tamaño de la porción: 1/6 de la preparación
