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PERIÓDICO CUBANO

RECETA: Boniatillo borracho

Cocina

RECETA: Boniatillo borracho

La cocina cubana se destaca por sus excelentes dulces caceros.

 

La cocina cubana se destaca por sus excelentes dulces caceros, le dejo con uno de los más saboreados en la mesa cubana.

Foto sitio web cubahora

Foto sitio web cubahora

  • Ingredientes

2 libras de boniato (camote)
2 libras de azúcar
2 tazas de agua
1 limón
¼ cucharadita de sal
2 yemas de huevo
1 cucharada de mantequilla
½ taza de vino dulce o licor
2 cucharadas de ron

  • Modo de preparación

Hierva los boniatos hasta que estén blandos.

Ponga a hacer un almíbar con el azúcar, agua, y algunas gotas de jugo de limón. No revuelva el almíbar mientras esté al fuego.

Haga un puré con los boniatos calientes. Échele el almíbar, también caliente y páselo todo por un colador o si prefiere utilice una licuadora.

Añádale la sal y las yemas de huevo. Cocínelo revolviendo hasta que espese. Bájelo de la candela agréguele la mantequilla, y cuando ésta se derrita échele el vino dulce o licor y el ron.

Sírvalo en platos de postres y polvoréelo con canela o cúbralo con merengue. Para hacer el merengue utilice las dos claras sobrantes y 4 cucharadas de azúcar.

Déjelo enfriar antes de servirlo.

Tomado de: Sitio web dcubanos.

 

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