RECETA: Boniatillo borracho

Para servir el postre, se puede colocar en platos de postre y espolvorear con canela o cubrir con merengue hecho con las dos claras sobrantes y cuatro cucharadas de azúcar. (Captura de pantalla © Adi y Hany Vlogs – YouTube)

Características

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Rinde: 6 porciones
• Categoría de la receta: Postres
• Cocina: Latina

Ingredientes

• 2 libras de boniato pelado y cortado en cubos
• 1/2 taza de azúcar
• 1 taza de ron
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de leche condensada
• 1/2 taza de pasas
• 2 ramas de canela
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación

1. En una olla grande, cocinar el boniato en agua hirviendo con las ramas de canela hasta que esté suave, aproximadamente 20 minutos.
2. Drenar el agua y añadir el azúcar, el ron, la leche evaporada, la leche condensada, las pasas y la sal al boniato.
3. Revolver bien y cocinar a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido a la mitad y el boniato esté suave y caramelizado, aproximadamente 25-30 minutos.
4. Retirar las ramas de canela y servir caliente o frío.

Contenido nutricional

• Calorías: 380
• Proteína: 6 g
• Grasa: 4 g
• Fibra: 4 g
• Sodio: 220 mg
• Azúcar: 50 g
• Carbohidrato: 71 g
• Colesterol: 20 mg
• Grasa saturada: 2 g
• Grasa no saturada: 2 g
• Grasa trans: 0 g
• Tamaño de la porción: 1/6 de la preparación