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Periódico Cubano

RECETA: Calamares rellenos de arroz y vegetales

COCINA CUBANA

RECETA: Calamares rellenos de arroz y vegetales

Uno de los platos con productos del mar, más exquisitos de la comida cubana

Calamares rellenos

Retira los calamares rellenos de la sartén con una espumadera y colocarlos sobre papel toalla para eliminar el exceso de aceite. (Captura de pantalla © Andalucía Videorecetas – YouTube)

Características

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
  • Rinde: 4 porciones
  • Categoría de la receta: Platillos principales
  • Cocina: Cubana

Ingredientes

  • 8 calamares medianos, limpios y congelados
  • 1/2 taza de arroz blanco cocido
  • 1/4 taza de cebolla picada finamente
  • 1/4 taza de pimiento rojo picado finamente
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 taza de pan rallado
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado finamente
  • Sal y pimienta al gusto
  • Palillos de dientes, cantidad necesaria
  • Aceite vegetal, cantidad necesaria

Preparación

  1. Descongelar los calamares siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y secar bien con toallas de papel.
  2. En una sartén, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
  3. En un tazón grande, mezclar el arroz cocido, la mezcla de cebolla y pimiento, el pan rallado, el queso parmesano y el perejil fresco. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  4. Rellenar cada calamar con la mezcla de arroz, dejando suficiente espacio en la parte superior para cerrarlos con los palillos de dientes.
  5. Cerrar los calamares con los palillos de dientes y cortar los extremos sobrantes.
  6. Calentar suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
  7. Agregar los calamares rellenos a la sartén y cocinar durante 10-15 minutos, hasta que estén dorados y cocidos por completo.
  8. Retirar los calamares rellenos de la sartén con una espumadera y colocarlos sobre papel toalla para eliminar el exceso de aceite.
  9. Servir caliente y disfrutar de estos deliciosos calamares rellenos.

Contenido nutricional

  • Calorías: 270
  • Proteína: 19 g
  • Grasa: 10 g
  • Fibra: 1 g
  • Sodio: 390 mg
  • Azúcar: 2 g
  • Carbohidrato: 23 g
  • Colesterol: 225 mg
  • Grasa saturada: 2 g
  • Grasa no saturada: 8 g
  • Grasa trans: 0 g
  • Tamaño de la porción: 2 calamares rellenos
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