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PERIÓDICO CUBANO

Recetas de Cocina

Capuchino

Otro de los dulces tradicionales cubanos, ¿a quién no se le ha hecho la boca agua de solo mirarlos?

 

Ingredientes (para 20 unidades aproximadamente)

Foto cubahora

10 yemas de huevo
1 clara de huevo
2 cdtas. de azúcar
4 cdtas. de maicena

Modo de preparación

Encienda el horno a 375°F. Prepare los cucuruchos de papel y colóquelos en un soporte que le permita mantenerlos derechos. Bata las yemas, la clara y el azúcar durante unos 15 minutos hasta que esté bien espeso. Añádale poco a poco la maicena cernida envolviéndolo suavemente. Viértalo en una manga con boquilla mediana y llene los cucuruchos hasta las dos terceras partes.

Hornéelos aproximadamente 15 minutos o hasta que estén doraditos en la parte superior. Para evitar que se quemen las puntas ponga recipiente con un poco del agua en la parrilla inferior del horno, mientras hornea los capuchinos con el molde colocado en la parrilla superior.
Después de horneados quíteles el papel y báñelos con almíbar.

Para preparar el almíbar use:

3 tazas de azúcar.600gr
1 1/2 taza de agua
1 limón
1 rama de canela
1 cdta. de vainilla.

Ponga al fuego el azúcar, agua, canela, la cáscara y unas gotas del jugo de limón. Déjelo hervir durante tres minutos. Añada la vainilla. Déjelo refrescar antes de añadirlo a los capuchinos. Después de rociar los capuchinos con el almíbar, póngalos a enfriar durante una hora esto le dará el toque final.

 

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4 Comments

4 Comments

  1. Maria Ballester

    18 febrero, 2018 at 4:02 pm

    Especiales casi todas las recetas que publican. Gracias, me encantan sus platos

  2. Rosa María

    9 julio, 2017 at 9:51 am

    Me encanta las recetas de cocina tengan en cuenta el hígado a la italiana saludos

    • PeriódicoCubano

      9 julio, 2017 at 11:12 am

      Gracias por sus comentarios

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